Sunday, May 27, 2007

Orange Butter Cake

Untuk Cuppies ini, saya menggunakan resep Basic Buttercake by Fatmah Bahalwan.
sangat lembut, moist dan sedap :-))

Basic Buttercake

Bahan:
120 gr (butter)
½ sdt vanili
250 gr gula pasir (saya pakai150gram aja krn nantinya cupcakes akan diberi buttercream)

2 btr telur
200 gr tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150 ml susu segar

Cara membuat:
- mixer mentega, gula, vanili hingga kembang dan warnanya menjadi pucat, masukkan telur, mixer lagi hingga tercampur rata dan mengembang.masukan sunquick (orange jus) untuk rasa orange
- Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil dimixer dengan kecepatan rendah (slow) sehingga rata.
-bakar dengan suhu 160C selama 25 menit.


Note : tuang 3/4 adunan kedalam papercups.
Read more

Tuesday, May 22, 2007

Pai Tee

( source : Majalah Rasa)

Bahan Utk Kulit :
375ml air
250gr terigu (tepung gandum)
250gr tepung beras
1 sendok makan tepung ketan putih (tepung pulut)
1 biji telur
sedikit garam
minyak utk menggoreng (minyak masak)

Bahan Isi :
80gr wortel (carrot,lobak merah)
80gr bengkuang (sengkuang china)
80gr timun
semua bahan sayur ini di iris tipis memanjang yah

* sambel pedes atau sambal kacang.(cili sos)
Pai Tee yang udah siap utk dimamam..Hmm..sedaap..:-))
Bahan-bahan yang mudah didapat
Cara membuat :
1.Campur tepung terigu,beras,ketan,dan sedikit garam dalam sebuah mangkuk agak besar.
2.Masukan telur dan air dalam adonan diatas, kocok rata (boleh gunakan mixer) setelah tercampur rata semua ,tuang dalam sebuah gelas gede yg agak tinggi
(utk memudahkan mencelupkan cetakan Pai Tee nanti)
3.Panaskan minyak goreng (agak banyak, panduanya : cetakan Pai Tee haruslah terendam dalam minyak) celupkan cetakan Pai Tee ke dalam minyak agar nanti mudah mengeluarkan kulit yg telah masak.
4.cetakan yg udah dicelup dalam minyak, celupkan lagi kedalam adonan kulit.
5.goreng cetakan pai tee sambil agak di goyang2 dikit (bukan goyal ngebor inul looo..)goreng kulit Pai Tee sampai berwarna kuning ke-emasan.
6.masukan bahan isi yg seger kedalam kulit Pai tee yg udah masak. cocol ama samble pedesss...slruuuppp..:-))
(utk bahan isi.dapat di isikan sesuai selera, boleh sayuran yg seger ataupun ditumis lebih dahulu dengan mecampurkan udang,ayam etc.(mangsudnya biar anak2 suka gitu lo :-))
Read more

Friday, May 18, 2007

Glosarry

Buat kawan2 malaysian dan Indonesian. ini sekedar glossary arti dari bahan2 masakan.

1.Tepung Gandum = tepung terigu
2.Tepung Maizena = cornflour
3.TBM/SP/ = pelembut cake (emulsifier)
4.SKM (Susu kental Manis ) = Susu Pekat Manis
5.Tepung Hongkong = Tepung untuk Pau -low protein
6.Minyak Goreng = Minyak masak
7.cokelat bubuk = chocolate powder
8.Bumbu = Rempah
9.Ragi Instant = yeast
10..Air Es = air ais
11.Susu Cair = Freshmilk
12.tepung kentang = potato flour
13.margarine = mentega
14..Donut mix = donut flour ada jual kat Bake with yen
15.bumbu kare bubuk = rempah curry yg powder
16.merica = lada sulah/white paper
17.santan instan = santan brand kara
18.daun kemangi boleh gantikan dengan daun curry
19.putih telur kocok lepas = putih telur kocok asing
20.sambal botol = cili sos (beli dah siap)
21.daun bawang/ daun seledri = daun bawang/daun sup
22.tepung roti = breadcrumb
23.daun selada = daun salad
24.buah kering = fruitmix dalam kotak/box=beli dah siap kat supermarket
25.pasta pandan = pandan paste
26.Talas = keledek/yam
27..pasta talas = yam paste
28.Gula pasir halus : Castor sugar
29.Fondant : plastic icing
30.kue bolu = kue bahulu
31.selada = daun salad
32.ikan lele = ikan keli
33.gudeg = masak lemak
34.Cabe rawit = Cili padi
35.Jahe = Halia
36.Terasi = belacan
37.Asam Pedas = asam padeh
38.Tepung Panir = Breadcrumb
39.kemiri = Buah Keras
40.kental = Pekat
41.Aduk2 = Kacau
42.Aduk bolak balik = kacau kaup balik
43.sendok makan = sudu makan
44.sendok teh = sudu teh
45.sendok nasi = senduk

46.Blue Band = planta atau daisy (sejenis margarine)
47.wysman = golden churn, anchor (sejenis butter yang lembut)
Read more

Sunday, May 13, 2007

Nan Berinti daging




Assalamualaikum

Untuk nak buat Nan berinti daging ni, bahan2 yang diperlukan adalah seperti berikut:

Beberapa keping roti nan
Sebungkus daging cincang
1 labu Bawang besar yang dipotong dadu
3-4 sudu besar cili sos
Sedikit garam
Sedikit serbuk lada hitam
Beberapa tangkai daun ketumbar
Tomato yang dipotong dadu


Mula2 nan di potong dua dan dibakar atas kuali, tanpa minyak. Apabila telah agak lembut, bolehlah diangkat. Potong antara kepingan nan itu untuk membuat lubang di tengahnya.

Tumiskan daging cincang. Masukkan bawang yang telah didadu. Apabila daging telah agak kering, masukkan cili sos, lada hitam, sedikit garam dan daun ketumbar. Gaul rata dan biarkan sehingga agak kering.

Kemudian letakkan daging tadi kedalam nan tadi, dan letakkan tomato yang telah dipotong dadu di atasnya. Boleh juga jika mahu letakkan potongan timun.


Selamat mencuba! Sedap untuk makan pagi dan sesuai untuk bekalan anak2 ke sekolah.
Read more